Valnøddesnaps
6-8 friske grønne valnødder
1 flaske Vodka
Fra slutningen af juli og frem til midten af august
er det tid til at plukke grønne valnødder til
at krydre en himmelsk snaps med. Flæk valnødderne
og kom dem i et sylteglas. Dæk dem så med brændevin.
Jeg foretrækker at bruge helt neutral vodka af en rimelig
kvalitet, så har man fuld kontrol over smagen. Filtrer
snapsen efter 6 måneder og hæld den på flaske.
Lagring
Jeg har ganske få centiliter tilbage af en valnøddesnaps
jeg bryggede for adskillige år siden, måske 8-9
år tilbage. Den har en fin mahognibrun farve og en ualmindelig
smuk og moden duft med træk af god, engelsk lakrids.
En stor skam jeg ikke lavede en større mængde
dengang. Den navnkundige Baron Raben-Levetzau - ham med bilmuseet
på Lolland - har engang udtalt at en "valnøddesnaps
ikke var værd at drikke før den var mindst 15
år gammel".
Jeg har endnu ikke smagt en så gammel valnøddesnaps,
men jeg mener helt afgjort at man allerede efter få
års lagring har en storartet dram. Faktisk smager den
fortræffeligt allerede inden den overhovedet har trukket
i seks måneder...
Snapsen fortyndes med neutral brændevin efter smag.
TIP: en flaske god lys rom eller Cachaca kan også anvendes
med glimrende og stærkt vanedannende resultat til følge
Publiceret den 16. juli 2004
Opdateret d. 5. okt. 2008
|
<
