Brændenældesuppe…
2,5 liter brændenældeskud (mindst)
1 1/4 l bouillon (feks. hønseboullion)
2 spsk. smør
2-3 spsk. hvedemel
salt
friskkværnet peber
lidt fintklippet purløg
4 æg
Nælderne skyldes grundigt, koges i
lidt vand og blendes. Herefter tilsættes bouillon og
der jævnes med en blanding af mel og mælk. Jævn
ikke for meget, bare til den bliver lidt fastere i konsistensen.
Tilsæt en god klat øko-smør til suppen
for at give lidt ekstra fylde. Smag til med salt og peber.
Hak frisk purløg i inden servering og servér
suppen med et halvt kogt æg i midten. Friskbagt brød,
f.eks. med følfod i, er godt til.
Brændenælder minder om spinat og sølvbeder
i smagen. Husk at plukke dem med handsker på :) Man
skal være tidligt ude, den bedste suppe laves på
topskud fra helt spæde nælder.
Publiceret den 14. april 2004
|
|
 |
| Nælderne
samles i foråret mens de endnu er helt spæde -
mindre end 5 centimeter høje.
............................ |
Max
Havelaar
Økologiske bæredygtige fødevarer.
anker's røgeri
Røgeri og gårdbutik på Lolland - bestil
de mange specialiteter over internettet.
Læsø
Saltsyderi
Gammeldags sydesalt, supergodt!!!
mackmyra
Sveriges første single malt whisky-destilleri.
Juul's
Vinhandel
Vin og spiritus fra hele verden. Speciale: whisky, men også
mange slags rom, tequila, absinth...
caramba
Mexikansk restaurant i Nyborg. Her kan du få 'Tapatio'
og 'El Tesoro de Don Felipe' tequila - to af verdens bedste
:)
kalu
Det lyder som en dåseskinke, men er en delikatesse-forretning
i kødbyen.
www.ale.dk
Danske Ølentusiaster
www.friendsofguinea.org
Funky afrikanske opskrifter fra Guinea.
africafé
Anette Mollels sider om afrikansk mad fra Ghana, Tanzania
og Kenya.
|
|
