journalistik musik Til forsiden mad senest opdateret 3. december

 
Her finder du tips om hvor du kan købe 'the good stuff', samt opskrifter på alverdens lækre retter, fra sønderjydske solæg over russisk rødbedesuppe til Massaman Curry - funky muslimsk karryret med græskar fra det sydlige Thailand.
Addis Mesob - antallet af afrikanske restauranter stiger og stiger! Etiopiske Addis Mesob på Fredensgade 11 på Nørrebro er en ud af fire afrikanske restauranter i København. Læs mere >
Shawarma Shawarma... Du kan få makværk til spotpris eller du kan betale lidt mere og få den ægte vare - læs hvor! >
Mama Africa Mama Africa - afrikansk restaurant på Griffenfeldsgade i København. Kwame Adams byder velkommen... >
Birkedram
Birkedram. + pil, eg, fyr. Flere og flere oplever glæden ved at krydre deres egen snaps. Overrask vennerne med én de helt sikkert ikke har prøvet før. >
Killer Smoothies. Der skal meget til at slå en frisklavet smoothie på en varm sommerdag - det skulle da lige være en suco de acai a la carioca, men det er så til gengæld ikke så nemt at opstøve her på egnen... Go smooth yourself... >
Syltede agurker
Syltede agurker. Jeg er opvokset med min mors fabelagtige syltede agurker, og det er aldrig lykkedes mig at købe mig til noget, der kunne komme op på siden af dem... Lav dem selv... >
Clement. Rhum vieux Rom. Læs om den rom der af mange betegnes som verdens bedste: 'rhum agricole' fra de franske antiller. Læs også notater smagning af mere end 12 slags rom. >
Chili Chili. Læs om hvor chili kommer fra, hvilke typer der er stærkest og find links, opskrifter og gode råd. >
Le Tam Tam - Cameroun Le Tam Tam - afrikansk mad ud af huset. Celestine Fouda Hernandez byder på specialiteter fra Cameroun... ->
Wurst und Schinken Gode slagtere. Der er ikke mange af dem tilbage i Danmark... Men her har du en liste over nogle af de slagtere der ikke opfatter saltvandspumpen som deres stolteste redskab. >
Sangsters rom
Caribisk rom. Djembes tidligere musikredaktør, Peter Krog, har foruden caribisk musik også en passion for god rom fra øerne. Læs hans udbredelser om drikken, der kan være en 'formildende omstændighed' ved færdselsuheld - i Caribien... >
Caffe Latte Spicy Caffe Latte. Når caffe latten bliver en daglig nydelse kan det være rart at sætte lidt variationer på. Krydderier som kanel, vanille og - ja CHILI - giver gode resultater... >
Massaman Curry
Massaman Curry med græskar. Du går forbi supermarkedet og ser de enorme græskar. Men aner ikke rigtig hvad du skal bruge dem til. Sydthailand har svaret! >
Christian Coff En kommentar om billige fødevarer. Skrevet af Christian Coff, ph.d. og Danmarks førende mad-etiker. >
Pulverkaffe. Jeg kan blive så rasende når jeg læser i Restaurant & Café bladet. Nu er det pulverkaffe hvor danskerne "skal nå at komme med på vognen". Den vogn som kører non-stop mod kulinarisk forfald... >
El Tesoro de Don Felipe
Formidabel Tequila. En af de allerstørste tequilaer, Tapatio Añejo, findes i en butik i København! Det kom som en glædelig overraskelse for mig at Juuls Vinhandel på Værnedamsvej, Frederiksberg, faktisk har flere 100 % blå agave tequilaer. Heriblandt Tapatio Añejo. Prisen er 450, - for 50 cl. Desuden føres bla. El Conquistador.
Timmermans Lambic
Ølguide til København. Her finder du mine anbefalinger af de bedste butikker og barer med det gode øl. >
Har du kommentarer til mit site, hører jeg gerne fra dig :) Send en mail.
 
   
   
   
   

 



Lav en dejlig julesnaps >



Afrikansk mad - where 2 go? - En ny side med tips og links til hvor du køber de hemmelige afrikanske 'food items' er under udvikling. Læs indtil videre denne artikel fra Djembe Magazine, med mange gode tips til hvor du kan handle the funky stuff; Allow To Cook

Se også artiklen 'Brobyggeren med de afrikanske varer' fra Vesterbro Bladet d. 4. okt. 2006


Afrikanske restauranter i København:

Somalisk restaurant på Griffenfeldsgade

Mogogo - eritreansk og etiopisk restaurant på Borgergade (Læs Adam Prices anmeldelse fra politiken.dk)

Opskrifter:

Agurkesuppe, kold

Birkedram

Borstjtjtj - rødbedesuppe

Brændenældesuppe

Chokolademousse

Græskarsuppe

GULDærter

Hyldeblomstersaft/snaps

Indiske ris

Julesnaps

Killer smoothies

Massaman Curry

Remoulade af grønne tomater

Ris a la mande med figner i ølkaramelsauce og citron-mynte dråber

Rugbrød m. Porter

Solæg

Spicy Caffe Latte

Syltede agurker

Tapenade

Valnøddesnaps

............................



Epicurious

online recipe book and food dictionary

Løgismose

Alt hvad dine smagsløg begærer...

Eliksir Aalborg

Nej, det er ikke en ny velgørende kryddersnaps fra Spritfabrikkerne... Det er en forretning som sælger et væld af spændende fødevarer fra hele verden. Blandt andet en lang række mexi-kanske chilier som ellers er svære at finde, og afrikanske fødevarer som du må kigge langt efter heroppe nordpå. Sender pr. efterkrav.

Risteriet.dk

Biks i Studiestræde, som rister og sælger kaffebønner af fin kvalitet.

pomona.dk


Stærk dansk cider på friskpresset æblemost

Bornholmershoppen

Her kan du bla bestille varer fra Aarsdale Silderøgeri

Max Havelaar


Økologiske bæredygtige fødevarer.

Læsø Saltsyderi

Gammeldags sydesalt, supergodt!!!

mackmyra

Sveriges første single malt whisky-destilleri.

braunstein
Danmarks første single malt whisky destilleri

Juul's Vinhandel

Vin og spiritus fra hele verden. Speciale: whisky, men også mange slags rom, tequila, absinth...

caramba

Mexikansk restaurant i Nyborg. Her kan du få 'Tapatio' og 'El Tesoro de Don Felipe' tequila - to af verdens bedste :)

kalu

Det lyder som en dåseskinke, men er en delikatesse-forretning i kødbyen.

www.ale.dk

Danske Ølentusiaster

www.friendsofguinea.org

Funky afrikanske opskrifter fra Guinea.


 

(c) mikkel hornnes 2003-2010