Kold agurkesuppe
4 agurker
1 håndfuld frisk basilikum
1 bundt timianstilke
Evt. også persille og frisk mynte
2 fed hvidløg
Olivenolie
Salt, peber
Denne suppe er en suveræn forårs- eller sommerret.
Vask agurkerne og skær dem i ½ cm tynde skiver.
Bind en snor rundt om timiankvistene, så du nemt kan
fjerne dem alle på en gang. Svits hvidløg og
urterne i en gryde i et par minutter. Tilsæt herefter
agurkeskiverne og lad dem stege sagte under låg, til
de begynder at blive klare i farven og bløde i konsistensen.
Fjern bundtet med timian og kom resten i en blender, hvor
det pureres til en homogen konsistens. Hæld suppen og
timianbundt i en skål til afkøling. Server suppen
kold med godt brød til. Pynt evt. med tynde snitter
af rød chili, det giver en flot kontrast til den grønne
farve. Mængden af ingredienser rækker til en lille
forret til 3-4 personer.
Tip: suppen smager endnu bedre hvis den får lov at
trække, den kan derfor med fordel laves dagen før.
Publiceret 14. april 2005
|
|
 |
| Agurkernes
milde smag forstærkes når de bliver stegt, og
resultatet bliver en frisk og overraskende fyldig sommersuppe.
............................ |
Max
Havelaar
Økologiske bæredygtige fødevarer.
anker's røgeri
Røgeri og gårdbutik på Lolland - bestil
de mange specialiteter over internettet.
Læsø
Saltsyderi
Gammeldags sydesalt, supergodt!!!
mackmyra
Sveriges første single malt whisky-destilleri.
Juul's
Vinhandel
Vin og spiritus fra hele verden. Speciale: whisky, men også
mange slags rom, tequila, absinth...
caramba
Mexikansk restaurant i Nyborg. Her kan du få 'Tapatio'
og 'El Tesoro de Don Felipe' tequila - to af verdens bedste
:)
kalu
Det lyder som en dåseskinke, men er en delikatesse-forretning
i kødbyen.
www.ale.dk
Danske Ølentusiaster
www.friendsofguinea.org
Funky afrikanske opskrifter fra Guinea.
africafé
Anette Mollels sider om afrikansk mad fra Ghana, Tanzania
og Kenya.
|
|
